Lecker, schnell vorbereitet und es braucht nicht viel darüber hinaus – Butterbrote und ein, zwei Tomaten etwa. Warum ich Krautsalat trotzdem so selten mache, ist mir jedesmal, wenn ich dann doch dran denke, vollkommen schleierhaft. Also: öfter!!
Rezept
für 2 Personen
1 kleiner Weißkohl (ca. 1 kg)
Salz
3-4 EL mildrn Essig
2 EL Öl
1/2 kleine Zwiebel
1/2 TL Kümmel
Weißkohl raspeln, einen gehäuften El Salz dazugeben, gut durchkneten und etwas stehen lassen. In einem Sieb solange unter fließendes Wasser halten, bis der Geschmack nur noch gut salzig, nicht mehr extrem salzig ist. Wasser ausdrücken und das Kraut in einer Schüssel mit den anderen Zutaten vermischen. Gut durchziehen lassen, ruhig auch über Nacht.
