Heute trafen sich zum Date in unserer Küche zwei unterirdische Geschöpfe; der eine ein alter Bekannter in badischen Äckern und Küchen, die andere dieses Jahr Debütantin hier auf dem Markt.
In beiden Fällen verbirgt sich unter dem unscheinbarem Äußeren ein ausgeprägter Eigencharakter, vielleicht weil es sich bei beiden um Gewächse mit verkanntem Wesen handelt. Denn weder gehört der Meerrettich zu den anderen Rettichgewächsen – er ist ein ziemlicher Eigenbrötler in der weit verzweigten Familie der Kreuzblütler, noch ist die Süßkartoffel eine Kartoffel, sie ist eine poetische Winde. Und so unterschiedlich diese beiden Charaktäre auch sind, so gut haben sie in diesem einfachen Gericht spontan miteinander harmoniert. Wir werden ihre Bekanntschaft im Auge behalten ;)
Rezept
für 2 Personen
ca 600 g Süßkartoffeln
1-2 EL frisch geriebenen Meerrettich – je nach Schärfe und Geschmack
1 kleine Knoblauchzehe
150 g Magerquark
150 g Sauerrahm
Öl – Kokosöl passt sehr gut, anderes geht aber auch
* * *
Quark, Sauerrahm, Meerrettich, gepressten Knoblauch und etwas Salz verrüchren und zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Die Süßkartoffeln schälen, in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden, kurz al dente kochen und dann in Öl anbraten.
Dazu Salat.
